¿Por qué tus ojos reaccionan con lágrimas con las cebollas, pero no con otras verduras? Lo que parece un inconveniente es un fenómeno químico bastante curioso.
De hecho, todo ocurre debido a un complejo mecanismo de defensa que las cebollas desarrollaron a lo largo de millones de años para protegerse de los depredadores.
Las cebollas son plantas curiosas, y lo que las hace tan especiales es lo que provoca esas lágrimas molestas. Cuando cortas una cebolla, estás rompiendo miles de pequeñas células que contienen diferentes compuestos químicos. Uno de ellos es el ácido sulfénico.
Para nosotros puede ser incómodo, pero en la naturaleza, la liberación de compuestos irritantes puede disuadir a los animales o insectos que intentan comerlas.
