Además de los alimentos de los grupos principales, necesitamos una pequeña cantidad de vitaminas y minerales, pues ayudan a las reacciones químicas y biológicas del cuerpo.
La carencia de vitaminas o minerales puede causar enfermedades: escorbuto si falta vitamina C y raquitismo si falta vitamina D, aunque estas deficiencias son raras en la actualidad en los países occidentales. Además, las vitaminas y los minerales refuerzan el sistema inmunitario y nos protegen frente a las enfermedades a largo plazo.
Casi todo el mundo debería obtener vitaminas y minerales a partir de una dieta equilibrada. No obstante, algunos grupos precisan suplementos, como las mujeres embarazadas, que deben tomar suplementos de ácido fólico.
Algunas personas deciden tomar suplementos. Si es tu caso, no se te ocurra tomar dosis altas, pues algunas vitaminas y minerales son tóxicos en cantidades elevadas.
