Los restauranteros de San Luis Potosí se preparan para aprovechar el incremento en actividades propias de la temporada decembrina. Alejandro Espinosa Abaroa, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), señaló que las operaciones del sector podrían registrar un repunte de hasta el 50% a partir del 10 de diciembre.
A diferencia de años anteriores, en 2024 las reservaciones para convivios navideños han comenzado con retraso. “Las empresas están tomando con más mesura esta temporada. Apenas algunas están decidiendo realizar eventos para sus trabajadores”, explicó Espinosa Abaroa. En contraste, en años previos, los espacios solían apartarse desde agosto.
Según CANIRAC, el periodo más activo para el sector será del 12 al 20 de diciembre, días en los que se concentran las celebraciones familiares, empresariales y religiosas, como posadas y festejos por el Día de la Virgen de Guadalupe.
Los restaurantes y establecimientos de alimentos preparados han intensificado esfuerzos para recibir a los comensales, confiando en que esta temporada contribuirá significativamente a la recuperación económica del sector.
A nivel nacional, CANIRAC reportó una caída del 10 por ciento en operaciones durante el último año. Sin embargo, la temporada decembrina es vista como un punto clave para el cierre del año. “La temporada navideña es crucial para nuestra industria. Estamos preparados para ofrecer experiencias que impulsen las ventas”, afirmó la organización.
Pese a los desafíos, el sector restaurantero apuesta por una recuperación sostenida el próximo año. Con un enfoque en innovación y estrategias de mercadotecnia, los empresarios buscan adaptarse a las nuevas demandas de los consumidores y fortalecer su posición en el mercado.
