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Sección: Vida
Sopa de verduras rica y saludable
13/09/20 | 14:59 | Por: Redacción
Puedes modificar los ingredientes de esta receta por los que tengas en el refrigerador.
La sopa de verduras no puede faltar en tu recetario. Fácil de hacer, saludable y deliciosa.

En esta receta puedes cambiar los vegetales por los que más te gusten o los que tengas en tu refrigerador.

INGREDIENTES
  • 3 jitomates, en mitades.
  • 1 trozo pequeño de cebolla blanca.
  • 1 diente de ajo pelado.
  • 6 tazas de agua purificada.
  • 2 zanahorias peladas y en cubos.
  • 2 calabacitas en cubos.
  • 2 tazas de repollo en tiras.
  • 1 chayote pelado y en cubos.
  • 1 taza floretes de coliflor o brócoli.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Cilantro opcional para servir.
  • Limón opcional para servir.

PREPARACIÓN
  • Licúa el jitomate, la cebolla y el ajo con 1 taza de agua hasta que no queden grumos.
  • Puedes calentar un chorrito de aceite o no. Vacía la mezcla y cocina a fuego medio unos minutos, hasta que cambie a un color más oscuro.
  • Agrega 5 tazas de agua, zanahoria, chayote, coliflor y brócoli. Corta las verduras del mismo tamaño para que estén listas al mismo tiempo.
  • Sazona al gusto con sal y pimienta. > Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hirvió baja el fuego, tapa la olla y cocina 15 minutos.
  • Agrega calabacita y repollo, tapa la olla y cocina 5 a 7 minutos más o hasta que las verduras estén suaves.
  • Sirve al gusto con jugo de limón y un poco de cilantro, si lo prefieres.
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